羊汤做法 

原料 

羊肉500克，生薑(jiāng)250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。 

做法 

1、当归，生薑(jiāng)用清水洗净，切成大片； 

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、 

1厘米厚的条； 

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生薑(jiāng)放(fàng)入锅内，旺火(huǒ)烧沸后， 

打去浮沫，改用炆(wén)火(huǒ)炖1小时，羊肉熟透即成。 

特色 

川菜，羊肉火(huǒ)巴烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄惟淬有较好疗效 

“温补全(quán)羊汤”。 

主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 

配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 

做法：1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放(fàng)猪化油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放(fàng)入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放(fàng)入当归、党参、沙参用大火(huǒ)炖煮。待汤再次沸腾，放(fàng)入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、薑(jiāng)、葱等若干）。2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放(fàng)入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。每人一个油碟。3、当羊肉炖至1小时后，放(fàng)入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放(fàng)羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。 

特色：汤味鲜美，羊肉熟透入口可化，是一道让你回味无穷的清新荤菜。 

羊肉汤做法介绍,冬季滋补美食介绍 

滋补功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，但喝多了容易上火(huǒ)。 

特点：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。 

制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放(fàng)一个锅内煮，可放(fàng)些葱薑(jiāng)等，（不宜放(fàng)大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。 

把羊骨架放(fàng)锅里，加满清水，好了，开火(huǒ)，熬吧，熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放(fàng)些葱薑(jiāng)，继续熬吧，什么时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 

把切好的羊肉、羊杂放(fàng)碗里，放(fàng)些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放(fàng)适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗