食品化学体相水

食品化学中的水的总结

金松道人体相 2025-03-24 阅读(33) 评论(0)

1、自由水又称体相水截留水是指存在于组织细胞和细胞间隙中容易结冰的水，食品中与非水成分有较弱作用或基本没有作用的。2、自由水也称体相水，可分为滞化水毛细管水和自…