不能喝牛嬭(nǎi)的人群 1、对牛嬭(nǎi)过敏的人 牛嬭(nǎi)中的蛋白质对人体来说是一种异性蛋白。有些人对这种异性蛋白会产生过敏反应，喝入牛嬭(nǎi)後(hòu)会出现呕吐、腹(fù)痛、腹(fù)泻、哮喘及皮肤过敏等症状。 2、缺铁性贫血患(huàn)者 食物中的铁需要在消化道中转化成亚铁才能被人体吸收和利(lì)用。当人们喝入牛嬭(nǎi)後(hòu)，其体内的亚铁就会与牛嬭(nǎi)中的钙盐、磷盐等结合成不溶性化合物，从而使铁的含量减少。如果缺铁性贫血患(huàn)者喝了牛嬭(nǎi)，会加重其贫血的症状。 3、消化性溃疡患(huàn)者 牛嬭(nǎi)虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但牛嬭(nǎi)能刺激胃黏膜使其分泌大量的胃酸，从而加重患(huàn)者的病情。 4、反流性食道炎患(huàn)者 反流性食道炎是由于食管下括约肌(jī)收缩力下降，使胃及十二指肠内的液体反流进入食管而引起。含有脂肪的牛嬭(nǎi)会降低食管下括约肌(jī)的张力，加重胃液和肠液的反流，从而加重患(huàn)者的食道炎症状。 5、胆囊炎和胰腺炎患(huàn)者 牛嬭(nǎi)中脂肪的消化需要胆汁和胰腺酶的参与。所以，患(huàn)有胆囊炎和胰腺炎的人喝入牛嬭(nǎi)後(hòu)，会增加胆囊和胰腺的负担，从而使病情加重。 6、腹(fù)部手术後(hòu)的患(huàn)者 此类病人多有肠胀气的症状。牛嬭(nǎi)中含有较多的脂肪和酪蛋白。这些物质在胃肠内不易被消化。它们在肠道内停留过久就会产生气体，从而使患(huàn)者肠胀气的症状加重，不利(lì)于患(huàn)者肠蠕动功能的恢复。